在春白茶中
白牡丹和春寿眉是什么关系？
听有人说
白牡丹去掉芽头就成了寿眉
这是真的还是假的？
文 | 小白
01
茶园里的那株桃花，开得正艳丽。
每每看到桃花，总是会想起那个崔护。他有一首经典著作，是求而不得的爱情。
去年今日此门中，人面桃花相映红。
人面不知何处去，桃花依旧笑春风。
你看看，多么地遗憾啊，爱情还没萌芽，就被扼杀了。
为啥？
就是没有积极主动争取属于自己的爱啊！
去年的今日，你在那一座农家小院的门后，看到了一个姑娘，站在桃花树下，桃粉色的花朵，映衬着姑娘美丽的脸庞，一时间晃了眼，到底是人比花娇，还是花比人美？
不知道。
小鹿乱撞，不敢上前。
想要等到我高中了，有面子了，我再来见你。
可惜，功名是求到了，但是，过来一年再来，人去花还在。
oh，No。伤悲。
你看看，在不合适的时间里，遇到对的人，也是枉然。
就像有的茶友，面对白牡丹和春寿眉，总是傻傻分不清，甚至听信——白牡丹摘了芽头，就是春寿眉。
02
白牡丹摘了芽头，就是春寿眉？
当然不是呀。
这简直就是混淆了白牡丹和春寿眉最最纯粹的关系。
白牡丹和春寿眉，小白一看就知道它们谁是谁，丁是丁，卯是卯。
丁卯怎么可能混淆？
白牡丹摘了芽头，它也不会是春寿眉。
嗯，小白用最简单粗暴的方法，跟大家讲解一下，白牡丹和春寿眉，它们的外观长相。
来，请出白茶界的权威——白茶国家标准。
这份白茶圈的法规，白纸黑字，写的一清二楚哦。
白牡丹 Baimudan
以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
寿眉 Shoumei
以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
看到这里，能发现寿眉的定义，是不是有点模棱两可？
什么叫做茶树品种的嫩梢？说的通俗易懂点，我们福鼎茶农采摘的寿眉，是一芽三四叶。
有芽有叶，这个才是寿眉该有的样子。
而白牡丹，同样也拥有一定数量的芽叶比例，白牡丹，是一芽一二叶。
小白上图片。
有图有真相，我们来看看，白牡丹和春寿眉，在外观上的不同。
03
白牡丹、春寿眉外观区别一：芽头大小
白牡丹的芽头，比春寿眉大。
当然，这是一个普遍情况，如果非要较真，在春寿眉里面找那么一两根芽头比白牡丹大的，也是有的。
咱们看的是大范围的比例哈，并不是要根根计较。
白牡丹的采摘时间，比春寿眉早，采摘的时候，温度还比较低，芽头的叶片，也还没有舒展，这个时候，白牡丹的芽头，是比春寿眉要更肥壮的哦~~
而春寿眉，它的采摘期，比白牡丹晚，加上芽头长成叶片，所以芽头就显得更加瘦小一些。
白牡丹、春寿眉外观区别二：叶片大小
春寿眉的叶片，比白牡丹大。
这是因为春寿眉的采摘期，比白牡丹晚，等到采摘春寿眉的时候，天气比较热，叶片已经逐步长大了，整体外观看起来，叶子就会比白牡丹舒展。
白牡丹的叶片，就比较含蓄，内敛，比较幼嫩，不大。
从外观来对比，也是能发现白牡丹和春寿眉非常明显的不同。
如果说把春寿眉多余的叶片摘掉，只留下一芽一二叶，我们也可以从叶片的大小上来判断，这究竟是牡丹，还是春寿眉哦~~
这样一来，可以少花冤枉钱啦。
白牡丹、春寿眉外观区别三：茶梗长短
春寿眉的茶梗，比白牡丹长。
这是自然生长规律，在白牡丹生长的时候，它的茶梗，还是很娇嫩的，短短的一小截，不长，也不是特别显眼。
而春寿眉采摘的时候，它的茶梗已经长长了。
就像是一个姑娘，已经长得很高挑，拥有漂亮的天鹅颈。
这些茶梗，被采摘下来，成了春寿眉的一部分。
白牡丹和春寿眉茶梗的起跑线，就不同，自然就呈现出了春寿眉的茶梗长，白牡丹的茶梗短。
04
在中国白茶山的那块石碑后面，那棵桃花树，小白可是瞧见它二月就开花了，到现在，桃树叶子从紫红变成了绿色。
今年的春天，来的格外早。
说到桃花，它是春天的信使，也是春白茶的伴侣。
惊蛰过后，桃花一开，小白就知道，春茶季啊，快来了。
果不其然，今年惊蛰后4天，头采银针就开采了。
春茶季，正式拉开帷幕，吹响号角。
现在，特级白牡丹已经急不可耐地奔上枝头啦。
随着白牡丹采摘的开始，春茶季已经进入白热化阶段。
再等到寿眉开采，我们的春茶季，如火如荼。
在此之前，茶友们还是先分清白牡丹和春寿眉吧，别再弄混咯。
白牡丹和春寿眉，是两种完全不同的茶。
如果把白牡丹的芽头摘掉，能叫做寿眉吗？
显然不能啊。
白牡丹和春寿眉，并不是非此即彼的关系，它们都是白茶家族中，非常重要的一员，是不可分割的两个品类。
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